Овощное жаркое

1 кг картофеля, 1 сладкий красный и 1 зеленый перец 1 большой баклажан, 2 ст. л. растительного масла, 2-3 зубка чеснока, соль, уксус по вкусу.

• Баклажан нарезать полосками, присолить. Перец промыть, смазать растительным маслом и выложить на решетку вместе с баклажаном в нагретую до 250° С духовку. Запекать около 30-ти минут.
• Перец очистить и нарезать полосками шириной около 1 см.
• Картофель отварить. Слегка обжарить на сковороде.
• На дно горшочка выложить картофель, перец и баклажан. Добавить по вкусу чеснок, бальзамический уксус. Притомить овощи под крышкой. Все перемешать.

Слоеный баклажан

4 средних, баклажана, 1 крупная морковь, 2 большие луковицы, 1 зеленый болгарский перец, 6 помидоров черри. чеснок, растительное масло, соль, перец

Баклажаны надрезать веером. Присолить, оставить на 30 минут. Опустить во фритюр на 2 минуты.

• Морковь и лук прижарить на масле. Перец и помидорчики нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить.
• Смешать морковь, лук, перец и помидоры, добавить чеснок.
• Проложенные начинкой баклажаны сложить в сотейник как можно плотнее друг к другу. Накрыть крышкой и томить 15-20 минут.

Источники: +

Страниц: 1 2 3 4 5 6