Требуется: кг мяса, пол кг квашенной капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, I ст. л. муки, 2 ст. л. томата-пюре, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления. Сварите мясной бульон. Положите в суповую кастрюлю квашеную капусту, добавьте туда 2 стакана воды, немного масла, закройте кастрюлю крышкой и тушите около часа.

После этого залейте капусту мясным бульоном, положите поджаренные в растительном масле морковь и лук, и варите до готовности. Перед окончанием варки добавьте соль и мучную заправку. Перед подачей щи посыпьте рубленой зеленью.

Суп из овощей

Требуется: пол кг мяса, пол кг картофеля, 200 г капусты, 100 г моркови, 2 головки репчатого лука, пол стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 100 г зеленого салата, соль.

Способ приготовления. Сварите мясной бульон Капусту промойте и нарежьте небольшими квадратиками. Морковь и лук мелко нарежьте и сложите в кастрюлю, где слегка поджарьте на жире, снятом с бульона. Затем кастрюлю снимите с огня, положите в нее подготовленную капусту, залейте мясным бульоном и вновь поставьте на огонь. После закипания добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 30 мин. За 10 мин до окончания варки положите в суп зеленые листья салата, соль. Подавая к столу, заправьте сметаной.

Суп картофельный

Источники: +

Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23