Способ приготовления. Промытую, очищенную и разделанную рыбу нарежьте на небольшие куски и сварите; Отдельно сварите очищенный цельный картофель. К моменту подачи к столу выньте рыбу шумовкой из отвара на блюдо, обложите картофелем и украсьте блюдо зеленью петрушки и укропа. Отдельно подавайте сливочное масло, размягченное до состояния сметаны и смешанное с рубленой зеленью.

Паровые битки из рыбы

Требуется: пол кг филе рыбы, 300 г стручков фасоли, 100 г мякиша белого хлеба, 72 стакана молока, 200 г свежих грибов, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 стакана рыбного бульона, зелень петрушки я укропа, соль.

Способ приготовления. Приготовленный рыбный фарш посолите, разделайте и придайте ему форму битков. Битки разместите в один слой на дне кастрюли, смазанной сливочным маслом, в промежутки между битками положите промытые и нарезанные на небольшие ломтики грибы.

Все сбрызните растительным маслом, залейте рыбным бульоном так, чтобы битки были погружены в жидкость на 3/4. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 15— 20 мин. Отдельно отварите очищенные и промытые стручки фасоли и заправьте их растительным маслом.

При подаче к столу битки переложите на подогретое блюдо, сверху битков уложите грибы, блюдо гарнируйте стручками фасоли и украсьте рубленой зеленью петрушки и укропа.

Гуляш из мяса

Требуется: пол кг мяса, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука,
1 ст. л. муки, 3 ст. л. томата-пюре, 3 стакана мясного бульона, 50 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль.

Источники: +

Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23